桌椅油漬永遠抹不淨的無名攤很多， 但是明亮乾淨、平價好吃的宵夜店很少。 「宵夜不只是吃粗飽，也是許多人一日完結後，用來撫慰自己的一餐。」 兼顧衛生與美味的小店，猶如在家等門的媽媽，既暖心又暖胃， 店名「宵太太」為此而生。 宵太太將台式鐵板麵混入新滋味，自行研發五款獨特醬汁， 不再只有黑胡椒、蘑菇二選一。 例如將鹹鴨蛋絞碎後拌入辛香料煸炒蔥油的醬汁， 搭配清爽青蔥的「青蔥鹹蛋黃鐵板麵」， 有著金沙的綿密口感與香氣卻不膩口。至於無辣不歡者，可選擇「四川胡麻」口味， 手工慢炒的白芝麻醬淋上自製川味辣油，同時有麻、香、辣的滋味。 點心類如「法式吐司」，鹹甜口味皆有； 均一價45元的十多樣港式點心如「蘿蔔糕」、 「蒸小排」、「燒賣」，現點現蒸，讓小鳥胃的夜貓子可以多點幾樣分食。 至於分量飽滿的「雙倍烤肉蛋吐司」， 大叔來吃也夠飽足。